في هذا المقال، سنتعلم كيفية تعليب صلصة الطماطم في المنزل بسهولة وأمان. ستتميز هذه الوصفة ببساطتها وفقط بمكونين أساسيين، وهما الطماطم الناضجة ومادة حمضية مثل عصير الليمون أو حمض الستريك. بالإضافة إلى ذلك، سنشارك معكم بعض النصائح والأفكار لجعل عملية التعليب أكثر سهولة ومتعة.
المكونات:
- طماطم ناضجة
- عصير الليمون أو حمض الستريك
الخطوات:
1. تحضير الطماطم:
- قوموا بغسل الطماطم جيدًا وقطعوا أعناقها وقاعها.
- قوموا بإزالة الأعناق والبقع الصغيرة.
2. الطهي:
- ضعوا الطماطم المقطعة في وعاء كبير واضغطوا عليها بلطف لإطلاق العصير.
- قوموا بتسخين الوعاء على نار هادئة وحافظوا على الغليان المستمر لمدة خمس دقائق.
3. إزالة البذور والقشور:
- انقلوا الطماطم المطهية إلى مطحنة الطعام لإزالة البذور والقشور والحصول على صلصة نقية.
4. ملء الزجاجات:
- املئوا الزجاجات بالصلصة المعدة مسبقًا، متركين نصف بوصة من الفراغ من الأعلى.
- تأكدوا من تنظيف حافة الزجاجة جيدًا ووضعوا الغطاء النظيف وثبتوه بإحكام.
5. عملية التعليب:
- وضعوا الزجاجات في وعاء مع مرفق لمنع اتصال الزجاجات بقاع الوعاء.
- قوموا بإضافة الماء الساخن إلى الوعاء بحيث يكون على الأقل بارتفاع بوصتين فوق أعلى الزجاجات.
6. الغليان:
- قوموا بتغطية الوعاء وجلبه إلى الغليان.
- استمروا في الغليان للمدة المحددة وفقًا لارتفاع منطقتكم.
7. التبريد والتخزين:
- بعد انتهاء العملية، قوموا بإطفاء النار واتركوا الزجاجات في الماء لبضع دقائق.
- استخدموا ملقط الزجاجات لإزالتها بعناية واتركوها حتى تبرد تمامًا.
- تأكدوا من أن الأغطية تم التأكد من أنها محكمة وقموا بتخزين الصلصة في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى عام.
الاستفادة من الصلصة:
- يمكن استخدام هذه الصلصة في العديد من الوصفات مثل السباغيتي والبيتزا.
- إذا كنتم تفضلون إضافة نكهات إضافية مثل الفلفل والبصل والثوم، يمكنكم البحث عن وصفات تحتوي على هذه المكونات والتي تم اختبارها بواسطة إدارة الأغذية والأدوية الأمريكية.
باستخدام هذه الوصفة الموثوقة، يمكنكم الاستمتاع بصلصة الطماطم المنزلية اللذيذة والآمنة. احرصوا على اتباع الإرشادات والتعليمات بعناية للحصول على أفضل النتائج. بالتوفيق!